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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。